Salers
Notre coup de
Au-dessus de la vallée de la Maronne, dans le Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne, se dévoile la magnifique cité médiévale de Salers, classée parmi les plus beaux villages de France.
Au Moyen Âge, la localité était protégée par un rempart, en témoignent la porte du Beffroi et la porte de la Martille qui en sont les derniers vestiges.
Le beffroi du XVe siècle, autrefois l'un des quatre points d'accès à la cité et également nommé tour de l'Horloge, domine aujourd'hui une rue commerçante. À la fin du XVe siècle, Salers acquiert le statut de chef-lieu de bailliage des Hautes-Montagnes d'Auvergne : des familles bourgeoises s'y établissent et font construire de belles demeures à tourelles.
Salers est également riche de son patrimoine religieux, l’église St-Mathieu classée monument historique, renferme de très belles tapisseries d’Aubusson du XVIIe siècle.
Non loin de là, depuis l'esplanade de Barrouze, on apprécie le magnifique panorama sur les monts du cantal, ainsi que sur les vallées de la Maronne, du Rat et de l'Aspre !
Salers, qui a donné son nom à une race bovine, emblème de la région, est aussi la patrie du célèbre fromage Salers : les deux sont fêtés au mois d'août, lors de la Journée de la vache et du fromage.
Vous pourrez également goûter cet l'apéritif Salers à base de racines de gentiane.
(Nous l’avons testé avec une rondelle d’orange, un vrai délice…)
Test effectué avec modération bien entendu
